Kayu manis merupakan salah satu dari jenis rempah – rempah yang sering kali digunakan dalam campuran ataupun membuatan makanan dan juga minuman. Kayu manis juga biasanya digunakan sebagai bahan adonan kue. Kayu manis ini rupanya bisa dijadikan sebagai penganti gula. Untuk dijadikan bahan adonan kue maupun minuman akan menambah cita rasa tersendiri dari masakan tersebut. Di dalam kayu manis terdapat kandungan flavonoid yang dapat menangkal radikal bebas dalam tubuh serta baik sekali untuk kesehatan manusia.